[教你如何做菜]教你怎么样去使用吉士粉做菜[教你如何做菜]教你怎么样去使用吉士粉做菜篇一:教你怎么样去使用吉士粉做菜吉士粉哪里有卖吉士粉怎么用吉士粉的用法不过很多人对吉士粉的作用并不是很了解,而且在使用它的时候,都不知道该怎么样去使用它最佳,这就需要对它进行全面的认识,使得选择它的时候,知道该怎么样做。[)吉士粉的作用:一是增香,能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;二是增色,在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;三是增松脆并能使制品定形,在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;四是增强粘滑性,在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,拥有非常良好的勾芡效果且芡汁透明度好。,若加入大量的吉士粉,虽能增加菜肴的色泽和松脆感,但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味,使菜肴失去特色,实际上,烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂,再添入增色剂,即可避免;、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉,成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味,甚至使味道变得不伦不类;,主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴,其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜,制作蒜香排骨,则可适量加大吉士粉的用量,放15克左右为宜;,用量比例是每500克原料加入2,5克吉士粉,且要与水淀粉和匀同时用;,可在糊中加入15%的吉士粉。,)以上就是对吉士粉的作用详细的介绍,在选择它的时候,都是要注意以上几点,而且在使用上,以上也是在详细说明,制作一些菜的时候,都是可以放入吉士粉,但是该使用多少数量,要根据以上的要求做,这样对食物才不会有影响。t262阅读网请您转载分享:篇二:高手教你如何阳台种菜高手教你如何阳台种菜“阳台农夫”,成为慢慢的变多城市人的“第二职业”。(,在阳台种菜,不但能给高楼大厦之间添一份生机,全家还能吃上纯天然蔬菜,一举多得。当左邻右舍的阳台“大丰收”时,有人却在感叹:“辛苦一季,为啥我只能收获这些‘歪瓜裂枣’,”其实,阳台种菜也有许多小技巧。近日,记者正常采访了几位“阳台农夫”中的高手,为大家介绍经验。泡沫盒饮料瓶都是容器家住车城南路孟沟小区的谢阿姨是小区里的种菜高手。“我家种辣椒只有食指长,她种的能长20cm,结的果实也多,够三口之家吃好几顿。”同住该小区的张女士和记者说,邻居们种菜时有什么疑惑,都找她请教。23日上午,记者来到谢阿姨家中,在她家的阳台上、防盗网内,摆满了大大小小的容器。谢阿姨说,家有近20个容器,分别种着不同的菜,现在都还没结果。“每年清明前后是撒种的好时机。”“这是黄瓜秧。”谢阿姨指着一个泡沫盒说,水果店里装荔枝等鲜货的泡沫盒十分适合家中种菜,既兜得住水和土,而且很干净、够大,可以种苗大些的菜。好看的花盆售价不菲,其实坏塑料盆、饮料瓶,甚至缺了口的碗都是很好的容器,“小容器用来种小蒜、小葱很不错。”不过,最好的容器还是最普通的陶土花盆,它的透气性最好,蔬菜更易活而且可口。鱼鳞鱼肠豆渣都是好肥料“许多邻居种的菜长势不佳,其实都是肥料没弄好。”谢阿姨说,施肥是十分重要的一关,肥料少了苗子没营养,多了又会将菜根沤烂。“我的绝招就是鱼鳞、鱼肠和豆渣。”谢阿姨说,每次杀鱼时,鱼鳞、鱼肠连着血水都不要丢掉,“有些人直接将它们埋在