意大利华人网3月2日音讯：在都灵富贵的购物区，Mó Mangè，一家全新的街头美食店，正在悄然掀起美食新潮流。这儿不只供给传统中式饺子，还美妙地融合了意大利皮埃蒙特区域的经典食材，让这道经典的东方美食勃发出新的魅力。其间最具代表性的立异之作就是“甜菜根饺子，调配牛肉和Castelmagno奶酪”，这款融合中意风味的构思照料，让人耳目一新。

　　这家店的暗地推手是Leonard Hu和妻子Valentina，他们是都灵闻名融合餐厅Koi的创始人。自2016年起，这对华裔夫妻便一直在当地推行高质量的亚洲美食，而Mó Mangè则是他们的第四家餐饮品牌。Leonard于童年时移居意大利，而Valentina则出生在都灵，深受当地文明熏陶，因而，他们的照照料念总能在东方与西方之间找到完美的平衡。

　　Mó Mangè的店名也隐藏深意，Valentina解释道：“‘Mó’源自中文‘肉夹馍’中的‘馍’，意指一种烘焙面包，而‘Mangè’则是皮埃蒙特方言中的‘吃’，咱们咱们都期望用这一个姓名表达都灵这座城市赋予咱们的归属感。”

　　饺子是这家店的中心产品，每天现包现煮。除了经典的猪肉、卷心菜和香葱馅料外，店里还推出了多种构思口味。例如，墨鱼汁饺子包裹着鲜虾、玉米、西葫芦和鱼子酱，色彩深邃诱人；菠菜面皮饺子调配豆腐、卷心菜、香菇、竹笋和木耳，成为素食者的抱负之选；而姜黄饺子皮则调配嫩滑鸡肉，口感丰厚。最具亮点的则是向皮埃蒙特美食文明问候的甜菜根饺子，调配牛肉和Castelmagno奶酪，意式奶酪的浑厚口感与鲜美牛肉完美融合，展现出东西方风味的美妙磕碰。

　　除了饺子，Mó Mangè的“馍”系列相同令人垂涎。选用西安传统发酵面包制造，外皮酥脆，内中松软，调配慢炖多小时的肉馅或香料炒蔬菜，口感层次丰厚。肉馅挑选包含红烧猪肉、慢炖小牛肉和香辣鸡块，而素食版则用炒时蔬替代肉类。肉夹馍的调味创意源自丝绸之路沿线的香料文明，店内使用了八角、肉桂等近二十种香料，让每一口都充溢异域风味。此外，Mó Mangè还供给多种中日进口饮品，如瓶装茶饮、中式甜饮和日式清酒，让门客能够调配一杯心仪的饮料，享用美食的完好体会。

　　Mó Mangè选用半开放式厨房，门客能够亲眼看到熟练的面点师傅在现场包制饺子，一切食物均为新鲜制造，确保最佳口感。店内供给少数吧台座位和野外座位，便利客人堂食，一起也支撑外带。营业时间为每天11:30至20:30，周一闭店，投合都市人快节奏的生活方式。

　　在融合与立异的理念下，Mó Mangè不只让中式饺子在都灵勃发重生，也让意大利人体会到东西方美食融合的无限或许。（高山）