“一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业！”这是最近在乳制品行业新型的说法。

  说起奶酪相信我们大家都不陌生，是《猫和老鼠》里面小老鼠最喜欢吃的东西；是汉堡夹层中黄色的方块状食物，爱它的人会高呼，“芝士”就是力量，不喜欢它的人，光是闻到味道就想吐。

  奶酪这玩意，毕竟是从国外流传进来的，相信大部分人对奶酪的态度还是爱不起来，也能说是没有多少兴趣，这也是奶酪始终在国内没有流行的原因。

  但是最近两年，奶酪市场迎来了晴天，新型品牌层出不穷，这让乳制品大厂蒙牛和伊利都坐不住了，归根结底，这一系列事情都是妙可蓝多“先出的手”。

  最近几年的小朋友，没有喜欢上奥特曼卡片，没有喜欢上小天才手表，而是对一根小小的奶酪棒青睐有加，很多孩子一进入超市就吵着让父母买奶酪棒，这些父母也一定没有想过，他们会被超市里一根小小的奶酪棒整的头皮发麻，因为一袋均价25元的奶酪棒里面，往往只有5个奶酪，不仅少还小，孩子直接一口一个，25块几口就没了。

  还有些大学生甚至是家长都跟着一起陷落了，“我给我家孩子买的，结果我自己一个人快炫光了！”奶酪棒的制造商妙可蓝多，也因此赚得盆满钵满，4年狂卷349亿，成为了中国国内奶酪界的唯一巨头。

  这句话，是曾经出现在妙可蓝多奶酪棒宣传页面上的标语，但是这却是妙可蓝多制造的最大骗局，因为在2018年，妙可蓝多的研发投入加起来还不到1400万元，和他们9亿的宣传营销资金相比简直就是九牛一毛。

  而然最令人震惊的还是妙可蓝多研发人员的情况表，情况表上只有76个人，仅仅占据公司总人数的2.49%，再看研发人员的学历，表中有一半人的学历只有高中学历。

  因此就有很多网友发出了质疑的声音，“如果连营养成分的基本化学知识都没有，你说他能研发出啥好东西来？”毕竟一般来说，一个企业的研发部门基本都是由公司里学历最高的员工组成，妙可蓝多的研发人员却“不合群”。

  这和有着“奶中黄金”名号的妙可蓝多显得有些格格不入，毕竟妙可蓝多主打的产品，就是奶酪棒，而奶酪棒的受众群体又是小孩子，如果东西质量不过关，最大有可能受伤害的就是小朋友们。

  几个月前，上海消费者保护委员会测评了在市面上流行的12款奶酪片，妙可蓝多奶酪棒也包含在其中。

  检测的结果却令很多家长大跌眼镜，在12款不一样的品牌的奶酪片中，妙可蓝多奶酪棒的含钙成分，排名倒数第二，含钙量少高糖高脂肪可不少，不仅如此，妙可蓝多奶酪棒的添加剂也不少，配料表中的成分可谓是五花八门，就是这一个“用心宣传，用脚研发”的奶酪品牌，却只用了短短几年的时间干到了业界第一，干到123亿。

  其实，我国奶酪市场的开局并不晚，1985年，北京三元就生产出了第一块国产奶酪，号称“北京干酪”，这样的产品凭借着本地生产的供应链优势，三元很快就成为了麦当劳和肯德基中国区的奶酪片供应商。

  大部分国人也是在这样一个时间段，第一次接触到这种夹在汉堡中间，吃起来酸酸咸咸还带一点奶味的食物，随着麦当劳和肯德基等快餐类食品在国内的快速扩张，奶酪又或者说是芝士，逐渐在国内生根发芽。

  1997年法国的一家乳制品经销商进入中国市场，并且在天津开出了一条生产线，第一家外商独资投资的奶酪生产企业也由此成立，这家企业名下的品牌“白吉福”也就是在这样一个时间段开启了中国奶酪市场的称霸之路。

  只不过从那时候开始，中国奶酪市场的发展并未有多大突破，受众群体也只有国外求学或者国外生活经历的年轻人，和生活在一二线城市喜欢吃西餐的消费者。

  这“白吉福”的经营也算是很平淡，他们基本上没有任何推广，再加上当时国内乳制品的有突出贡献的公司都在忙于液态奶的拼杀，奶酪市场就成为了一个小众市场，还是一个鲜有人烟的真空地带。

  但国内的奶酪市场并没有因此而停滞不前，根据统计，自从2014年开始，国内奶酪市场的需求量就在逐步增加，这也就表明了一个信号，那就是国内奶酪市场的潜力无穷，并且以增量市场为主，最先察觉到这个信号的就是妙可蓝多。

  2018年，妙可蓝多以一根小小的奶酪棒杀进中国奶酪市场，只用短短的几年时间，就成功将奶酪棒送上了儿童零食C位，直接击败了白吉福、安佳等一众外资奶酪品牌，跃居行业第一。

  妙可蓝多前身是广泽乳业，是东北一家微小的乳制品企业，众所周知，国内的乳制品企业有两大龙头，在蒙牛和伊利的压制下，地方乳制品企业的发展要么就偏安一隅，要么就在亏损中消亡。

  广泽乳液的创始人，在一次欧洲之行中看到了企业的未来和转机，在法国举办的世界食品博览会的乳制品展台中，他看到了成千种奶酪，这让广泽乳液的创始人茅塞顿开，他意识到公司或许可以从奶酪入手，解开公司未来发展的新趋势的难题。

  回到国内后，他就和法国人达成了合作，开始全力发展奶酪业务，并且逐步收购了生产餐饮类奶酪的公司妙可蓝多和上海的达能公司。

  2016年广泽乳液成功上市，成为了中国奶酪第一股，并且在2019年正式更名为妙可蓝多，在2022年妙可蓝多的营业收入达到了38.69亿元，沉寂许久的中国奶酪市场，似乎已经有了复苏的趋势，2019年妙可蓝多的市场占有率将近30%。

  那么为什么妙可蓝多会成为市场第一，是什么造就了妙可蓝多一发不可收拾的增长态势呢？

  答案很简单，那就是他们推出了奶酪棒这个大单品，“需求是由供给创造出来的”这一定律在中国的奶酪市场表现的极为明显，为奶酪在中国市场发展了十几年都是不温不火的状态，因为除了游牧民族外，很少有人将奶制品当成日常主食，再加上亚洲人普遍的乳糖不耐受，这就让很多人对鲜奶纯牛奶敬而远之。

  于是在一开始布局的时候，妙可蓝多就决定要做“更适合中国人口味的奶酪”，那更适合中国人口味的奶酪究竟是什么呢？实际上的意思就是再制干酪，再制干酪是原制奶酪再加工的产物，因为原制奶酪是由生鲜乳经过一系列工艺制作出来的，营养价值高，但是口感偏咸偏苦，所以，将原制奶酪再进行一系列添加剂的添加，口感就得到了改善，所以就更符合中国人的口味。奶酪棒就是再制奶酪代表产物。

  口感得到了改善，那么就该选择营销对象了，在国内那种人群的钱最好赚呢？那一定就是小朋友了，小朋友一直都是品牌屡试不爽的营销对象。

  妙可蓝多当然也不例外，在营销中他们不断强调，自家奶酪棒高钙高蛋白的特点，进而打造“完美儿童营养零食”的概念，并且他们还和彼时最流行的动画片合作推出联名包装，悄的为家长们制造消费热点的同时，还俘获了小朋友的喜爱。

  2019年妙可蓝多开启了疯狂的营销模式，这一年妙可蓝多的广告上线在央视以及多个地方卫视的黄金时段，甚至还在全国16座城市，成千上万栋写字楼的电梯中，以每天15秒，480次的高频滚动播放广告，可以说他们为了营销下了很大的心血。

  妙可蓝多的心血并没有白费，这种疯狂的营销模式，让买奶酪就买妙可蓝多这一想法印在了无数中国家长的心中。

  但事实上，制作奶酪棒的企业并非就这一家，奶酪棒这一产品也并不新鲜，“白吉福”早在2004年就上线了这款商品，只不过“白吉福”并没有将这款商品推广出去，“白吉福”也没想到，在十五年之后妙可蓝多会让他们早就制作出来的产品一炮而红。

  只是到了今天，最初带领着大家打开奶酪市场的妙可蓝多却日益衰败，沦落到了被蒙牛收购的地步，妙可蓝多的市值仅为153亿，一年的时间市值蒸发200亿，让股民们亏麻了。

  好的产品需要的时间的打磨，而不是一时间的营销宣传，自古以来都是得人心，才可得天下，这句话用在商界也是非常合适的，要是想要吃奶酪棒，我们也可以在家中自己动手去做，这样一来，不光是安全问题有了保障，营养价值也肯定没得说，用料也格外的简单。