大家好我是厨师王俊杰，有好多朋友给我留言，问吉士粉和鹰粟粉是啥东西，干嘛用的，就是有的厨师朋友也搞不明白它的性质，今天根据我多年的经验给大家详细的介绍一下，看完你就明白了，同时增长一点小知识，

　　说说吉士粉，很久以前我并不知道这到底是个啥东西。但是看到很多配方说有，反正网购也不贵，加之是香港牌子，在很多年前，感觉香港的东西不会差，也就买了。吉士粉原在西餐中大多数都用在制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。

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　　偶然买了一盒吉士粉 原来是添加剂 不知道可拿来作些什么~但是最常见的好像是糕点的制作中替代部分低粉增加香味的~ 月饼模（63克）、糯米粉、粘米粉、澄面(小麦淀粉)、绿豆馅、牛奶185克、糖粉40克、色拉油20ML、吉士粉（做黄色冰皮用）、绿茶粉（做绿色冰皮用）、可可粉（做巧克力

　　1、吉士粉Custard Powder——【XinKaLun]也叫卡士达粉，注意与芝士粉Cheese Powder相区别，后者是奶酪磨成的粉末。它是一种预拌粉，是厂商事先加工处理好，只要加入少量的液体搅拌即可还原为浓稠的卡士达酱，通常用的液体为水或牛奶。

　　一个烘焙新手的成长 篇五：猪头猪脑奶黄面包来来来，今天来个可爱路线吧！ 当当当当！猪头猪脑奶黄面包横空出世啦！！！！！！！！啦啦啦！！！！啦啦啦啦啦！！！！！在我愚蠢的男朋友做水煮肉片失败期间，我端出了今天下午的成果——猪头猪脑奶黄包！形成了鲜明的对比！

　　做蛋挞剩下好多塔水，正巧，前一天家里有剩下了两面切片面包，于是乎。。。。组合了一下，没想到竟然成了另一个非常好吃的甜品！

　　萨琪玛分类：小吃，糕点 作者：YOYO 创建时间：2011-11-30 17:32:02 描述：看《大宅门》里，白景奇的奶奶跟哪儿都抱个点心盒子，连八国联军打进北京城，举家撤退时也不忘带着它再走~俺妈妈也特喜欢吃传统的中式点心，象马蹄酥、蜜三刀、冰花酥、萨琪玛小时候因为姥爷总买给

　　蛋挞皮做蛋挞分类：蛋挞 作者：北京司机小王 创建时间：2013-03-28 10:04:39 描述：使用蛋挞皮制作蛋挞，淘宝卖蛋挞皮的卖家写的，自己留着参考用料：蛋挞皮 10个淡奶油 100g牛奶 90g吉士粉 15g细砂糖 30g蛋黄 3个炼乳 10g步骤：0.

　　做法步骤1、打三个鸡蛋，再另外添加一个蛋黄2、加入70克白糖，并搅拌至无白糖颗粒3、加入牛奶4、面粉和奶粉过筛后与蛋液混合5、混合成糊状后过筛，去除小的面粉、白糖颗粒6、黄油称好后放入锅里，无需等待融化倒入蛋液7、不断搅拌以防止结底8、待凝固成固体就完成了小贴士用土鸡蛋是因为出来

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　　蛋挞-甜品店配方精制蛋挞（这位同学）这位同同同学有朋友开甜品店，在她那学来的配方，还是前年的事了，一直记在本子上找不到了，看了好多网上的方子都不太一样就一直没做蛋挞，今儿收拾屋竟找到本子了，乐翻了，抓紧试一试，真是比甜品店还要好吃。爱死自己了。

　　做法步骤1、盐+糖加入鸡蛋中，用低档将糖打化，或用手动打蛋器打化糖也可以，不能讲蛋打发。2、加入黄油，若黄油没有用等量色拉油代替，用低档打均匀，蛋跟油需要充分融合一起，看不到油渍。3、再将牛奶倒入牛奶，用低档打均匀。

　　到了腊月二十七，母亲会早早起床，准备好各种食材，架起油锅，开始炸过年用的各种炸货，炸好后可以直接吃，也可以用塑料袋装起来，还能够直接进行二次加工，比如蒸、炖、涮等，好吃又方便。

　　4.锅内烧油，油温升至5成热时起锅，把裹好面糊的楮不揪抓入锅中，楮不揪下满以后，开小火炸2分钟左右，一次不要炸太多，以免楮不揪在锅内粘连，同时还能让楮不揪均匀受热、生熟一致。

　　大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供各位参考！虽然立冬过后天气一天比一天寒冷，我们也需要更加多的脂肪和影响来抵御寒冬，但也不能逮着肉不放、天天吃，消不消化的完是一说，关键是挺腻的。

　　香港半岛酒店的奶黄月饼一直是月饼界的传奇，每年限量供应，常常是有钱也买不到，而它也一直被称为“月饼界的劳斯莱斯。”不过这个中秋你有可能不用代购、不用排队，在家吃到自己做的奶黄月饼。

　　沙翁又叫炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球，是中国的传统油炸甜食之一。虽然每次听到这道菜名时，都会把它和莎士比亚胡乱地联系在一起，但它却是一道十足的传统美食。

　　中国质量新闻网讯 近日，广州市市场监督管理局发布2023年第11期食品安全监督抽检信息。