日期：2025-04-05 17:57来历：南漳融媒体中心字体：[封闭窗口
春日的天池山朝气蓬勃，规整的茶道碧绿绵绵。4月１日一大早，景区农家乐厨师张进备好了鸡蛋、面粉、淀粉等配料，将茶农们采摘的鲜叶洗净、沥干，开端了“炸茶叶”的烹饪工序。
天池山景区农家乐厨师张进说：“用土鸡蛋、生粉、淀粉和面粉、吉士粉调成糊。然后把咱们洗净的鲜叶放到那个糊里边，然后起锅烧油，油温基本上在五成左右，用筷子把这个鲜叶放到油锅里边。”
待鲜叶糊炸至定型后捞出，等油温升高到多半时进行二次复炸，直至外表金黄，控油捞出后加以佐料便可食用。关于当地门客而言，为了春日尝鲜，常将花椒叶、薄荷叶用于酥炸食材，而高山上的新鲜绿茶通过酥炸后茶香充满、香脆可口，别有一番风味。
天池山景区农家乐厨师张进说：“许多游客反映都说吃到嘴巴里边口感特别酥，特别脆，吃完往后呢，嘴巴里边那个茶香味儿特别浓郁，刚好咱们天池山地理位置比较特别，也有大片的茶园。这个菜就只有在咱们这边春季的时分才会吃得到。”
“明前茶，贵如金。”当地厨师立异推出的“炸青茗”茶食，让茶山孕育的春鲜以酥脆的形状唤醒门客味蕾，成了清明餐饮商场的新风味。(记者 廖楚雄 张鹏亮 黄悦青)
