吉士粉，在做菜的时分怎样用吉士粉（即蛋黄粉）是一种用于调味和增稠的粉末，通常是由鸡蛋黄、淀粉和一些调味料等成分混合而成。在做菜时，它的运用方法能够有多种，主要是根据菜品的不同而有所差异。以下是几种常见的用法：

　　增稠效果： 吉士粉常用于制造酱汁或汤类时，能够协助增稠。一般做法是先将吉士粉与适量的水或牛奶调成糊状，然后渐渐参加到热的汤或酱汁中，均匀拌和，等它变浓稠后即可。

　　制造蛋黄酱或沙拉酱： 能够将吉士粉参加到调味汁或沙拉酱中，它能协助让酱汁愈加顺滑和有黏稠感。

　　做炸物或煎炸菜肴的裹粉： 吉士粉也常用于制造炸物的裹粉。它能够与面粉或玉米淀粉混合，给食物外皮增加口感，炸出来的食物外脆内嫩。

　　烘焙中的运用： 在一些烘焙食谱中，吉士粉能够用作调味料，特别是用于做某些甜点，比方蛋糕、布丁等。它能给甜点增加浓郁的蛋黄风味。

　　做炖菜时： 在一些炖菜或炒菜中，吉士粉可当作调味品参加，提高口感和色泽。

　　与水或牛奶混合：在运用吉士粉增稠时，最好先用冷水或冷牛奶调开，防止结块，再参加热的液体中。

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