大家好，今日咱们要议论的主题是“酸奶:不能加热，能加温”。常常喝酸奶的人都会留意到包装上的阐明-酸奶需在2-6℃下保存。这表明,酸奶这种食物是不能加热的。那么,是不是酸奶就必定要冷着喝呢?这样对肠胃欠好的人会不会不太好?酸奶,终究应该怎幺喝?

  酸奶的中心成分是活性乳酸菌,活性乳酸菌在0-4℃的条件下,成长和繁衍均遭到按捺,因而,在0-4℃冰箱中保存的酸奶就不会再发酵。而人体胃肠道的温度为36~38℃,酸奶经口食入后,在这合适的温度下,乳酸菌康复生机,随后很多发酵、成长,起到杀灭有害菌、维护胃肠道的效果。

  因为冬季气温低,直接饮用从冰箱中取出的冷藏酸奶,某些人可能会感觉不适,特别是胃肠道功用较差的人及幼儿。要处理这一个问题,可以对酸奶“加温而不加热”。

  加温时,应将酸奶连包装放入温水中,并留意榜首,温水不宜超越60℃,时刻不宜太久,最多10分钟即可。因为严厉来讲,加温后的酸奶温度不宜超越45℃,这个温度以内,既合适乳酸菌的成长,又不会损害乳酸菌的生计。第二,温好的酸奶应赶快喝完,不宜超越半小时。

  若嫌给酸奶加温费事,能选用天然升温的方法,即从冰箱取出酸奶后,置于常温下一段时刻。避开日晒,室内温度在20℃以内,一般可较好地按捺酸奶中的乳酸菌发酵繁衍。但终究放置多长时刻,这要受时节和天然温度的影响。原则上,口感已发生显着的改变的酸奶不宜饮用。

  酸奶中的乳酸菌,具有酸化肠腔、按捺糜烂菌成长和削弱糜烂菌在肠道中发生毒素的效果,防备并医治便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病,以及因为暴食或食用不干净食物引起的胃肠道功用紊乱。少数进食冷饮,对促进胃肠道缩短、训练胃肠道的抗病才能有必定协助。因而,若是无常常胃胀、胃痛、腹泻等症状的人士,在冰冷的冬季偶然喝一杯冰凉的酸奶亦不妨。有胃肠道疾病者,若不耐受冰凉的酸奶,可以终究靠加温的方法长时刻喝。